2007年01月31日
かまぼこ、好きです
昨日は魚肉ペプチドの研究発表会に行ってきました。 魚肉ペプチドって何だと思います？ かまぼこの原料である魚のすり身をペプチド状態にしたものです。 ペプチドというのは、アミノ酸が２個以上つながったもの。 タンパク質の最小単位であるアミノ酸よりは分子量が大きいのですが、 タンパク質をペプチドの状態にまでしておくと、 小腸から効率よく吸収されるわけです。 そう、サプリメントの話ではなくて、 実はかまぼこ（田舎ではてんぷらといいます）の話と、 地球温暖化の話をしたかったのですが、 もう出かけなくてはならないので、ここまでにしておきます。 田舎の有名店「桂馬」の柿天、梅天、ゴボウ天・・・大好きです。 鹿児島のさつま揚げも大好きです。もちろん小田原・鈴廣のかまぼこも。
posted by cc-m ｜19:12 |
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